ประเพณีต่างประเทศ วัฒนธรรมต่างประเทศ วัฒนธรรมแปลกๆของญี่ปุ่น

5 อันดับอาหารเกาหลีที่ชาวต่างชาติโหวตว่า กินยาก! กินไม่ลง!!

5 อันดับอาหารเกาหลีที่ชาวต่างชาติโหวตว่า กินยาก! กินไม่ลง!!

จากผลสำรวจของ Cosmojin บริษัทท่องเที่ยวสำหรับคนต่างชาติชื่อดังในเกาหลีใต้ ได้ทำการสำรวจความคิดเห็นของนักท่องเที่ยวต่างชาติที่เดินทางมาท่องเที่ยวยังประเทศเกาหลีใต้ เมื่อช่วงเดือนเมษายนและ พฤษภาคมที่ผ่านมา จำนวน 782 คน ว่าสำหรับพวกเขาอะไรคืออาหารเกาหลีที่กินยากและลำบากที่สุด มาดูกันค่ะว่า อาหาร 5 อย่างนี้มีอะไรบ้าง กินยังไง รสชาติยังไง ทำไมนักท่องเที่ยวต่างชาติถึงโหวตว่าเป็นอาหารเกาหลีที่กินยากที่สุด

อันดับ 5 (2%) 번데기 (Beondegi) ดักแด้หรือตัวไหมต้ม
เรียกว่าคนไทยอย่างเราๆ คุ้นกันดีเลยค่ะ กับ 번데기(พอนเดกี) ดักแด้หรือตัวไหมต้ม อาหารชนิดนี้เริ่มจากช่วงสงครามเกาหลีค่ะ เพราะว่าในสมัยนั้นอาหารที่มีโปรตีนเป็นที่ต้องการมาก รวมทั้งยังมีสารอาหารอื่นๆ ด้วย เช่น แคลเซียม ที่ช่วยเรื่องการเจริญเติบโตของร่างกาย จริงๆ แล้วเจ้าดักแด้หรือตัวไหมต้มเนี่ย ไม่มีปัญหาเรื่องกลิ่น เพราะคนเกาหลีจะต้มกับโซจู ทำให้มีกลิ่นหอมโซจูอ่อนๆ รวมทั้งยังผสมกับน้ำตาล+ซอสแล้วคลุกให้เข้ากัน เหมาะเป็นอาหารทานเล่นมากๆ เลยค่ะ หรือจะนำมาใส่ในแกงหรือผัดกับข้าวก็ยังได้ แล้วแต่ว่าเราจะกินแบบไหนก็ได้อีกด้วย
แต่ที่ชาวต่างชาติโหวตเนื่องด้วยหน้าตาของดักแด้และตัวไหมนี่ล่ะค่ะ ก็คงไม่ต่างอะไรจากที่ชาวต่างชาติอึ้งว่าบ้านเรากินแมลงทอดได้ยังไง(อร่อยจะตาย)

อันดับ 4 (4%) 도토리묵 (Dotorimuk) วุ้นโดโทรี
도토리묵 (Dotorimuk) หรือวุ้นโดโทรี เป็นวุ้นประเภทหนึ่งค่ะที่ทำจากโดโทรี (ทำจากลูกโอ๊ก) สีน้ำตาลตัดเป็นทรงสี่เหลี่ยม ส่วนใหญ่แล้วจะเป็นเครื่องเคียงมากกว่าอาหารจานหลักค่ะ ประโยชน์ก็คือ ในโดโทรีจะมีกรดที่ช่วยล้างโลหะหนักออกจากร่างกาย รวมทั้งยังบำรุงลำไส้กับกระเพาะและป้องกันโรคในผู้ใหญ่ได้อีกด้วย ยังไม่หมดแค่นี้นะคะ โดโทรียังช่วยบรรเทาความเมื่อยล้า และแก้แฮงค์แถมยังเหมาะกับสาวๆ ที่จะไดเอตด้วยค่ะ
เจ้าวุ้นนี้สามารถนำมายำรวมกับผักชนิดต่างๆ หรือราดด้วยซอสก็ได้ค่ะ ด้วยความที่เป็นรสชาติขมหน่อยๆ และลื่นๆ เหมือนเยลลี่ ดูไม่ค่อยเข้ากับการกินกับอาหารหลัก เช่น ข้าว สักเท่าไหร่ ทำให้เป็นอาหารอีกประเภทที่กินลำบากในอันดับ 4

อันดับ 3 (10%) 산낙지 (Sannakji) ปลาหมึกสด
บอกก่อนเลยว่า ตอนแรกพี่คิดว่าเจ้าสิ่งนี้จะมาเป็นอันดับหนึ่งค่ะ แต่ดันเป็นอันดับสามแทน นั่นก็คือสิ่งที่ใครๆ ก็รู้จักเพราะเป็นเมนูท้าทายสุดฮิตของนักท่องเที่ยว อย่างเจ้าปลาหมึกเล็กสด 산낙지 (ซานนักจี)
낙지(Nakji) แปลว่าปลาหมึกเล็ก 산(San) มาจากคำว่า 살다 (Sal-da) ที่แปลว่า ”มีชีวิต” นั่นเองค่ะ เมนูนี้จะเสริฟกับเม็ดงาและน้ำมันงา เพื่อเพิ่มรสชาติและทำให้ลงท้องได้ง่ายขึ้นอีกด้วย หรือจะเพิ่มรสเผ็ดด้วยการโรยพริกเพิ่มก็ได้ค่ะ แต่เห็นอย่างนี้มีประโยชน์มากๆ เลยนะคะ ทั้ง DHA, แคลเซียม รวมทั้งมีคอเรสเตอรอลที่มีประโยชน์ทำให้เหมาะกับเป็นเมนูไดเอตได้อีกด้วย

และแน่นอนค่ะ เมนูนี้มีชื่อเสียงมากเรื่องความสด ความเหนียว ความหนึบหนับ และเคี้ยวยากสุดๆ ดังนั้นสำหรับคนที่เพิ่งเคยลองทาน อาจจะลองสั่งแบบที่เขาหั่นให้แล้วก็ได้ค่ะ หรือใครที่ชอบความท้าทายก็ลองกินทั้งตัวไปเลยก็ได้ค่ะ แต่ต้องระวังมากๆ เลยนะคะ เพราะมันยังมีชีวิต ตรงหนวดนั้นสามารถดูดปากของเราจนเป็นแผล และถ้าหากไม่ระมัดระวังอาจติดคอจนเป็นอันตรายถึงชีวิตได้นะคะ

อันดับ 2 (19%) 청국장(Cheonggukjang) ถั่วหมัก
청국장(ช่องกุกจัง) หรือถั่วหมัก หรือที่เรารู้จักกันว่า นัตโตะ จริงๆ แล้วที่เกาหลีมีแกงหลายประเภทมากๆ เลยค่ะ หนึ่งในนั้นเชื่อว่าน้องๆ ต้องเคยคุ้นหูมาบ้างอย่าง 된장찌개 (ดเวนจังชีแก) หรือแปลเป็นไทยก็คือ แกงเต้าเจี้ยวนั่นเอง แต่เอ๊ะ สองอย่างนี้มีความสัมพันธ์กันยังไง สงสัยกันมั้ยเอ่ย? นั่นก็เพราะว่าปกติแล้ว ดเวนจังจีเกเนี่ย จะใช้เวลาในการทำนานมากค่ะ จะหมักกันไว้เป็นเดือนๆ เลย เวลาคนเกาหลีจะกินอะไรที่สามารถกินได้ด้วยเวลาที่รวดเร็ว ส่วนใหญ่ก็จะใช้ถั่วแทนเต้าเจี้ยวค่ะ เพราะถั่วใช้เวลาแค่ 2-3 วันเท่านั้นเองในการหมัก ตัวอย่างเมนูที่ใช้แทนกันก็เช่น 청국장찌개 (ช่องกุกจังชีแก) หรือแกงถั่วนั่นเองค่ะ

เห็นทำง่ายๆ แบบนี้ แต่สรรพคุณมีมากมายเลยนะคะ ทั้งป้องกันมะเร็งเช่น มะเร็งกระเพาะ มะเร็งปอด เป็นต้น แถมยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ แคลเซียมที่ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนอีกด้วยค่ะ แต่ยังไงก็ตามเหตุผลที่ชาวต่างชาติโหวตมาเป็นอันดับ 2 คิดว่ามีเหตุผลเดียวเลยค่ะ ด้วยกลิ่นที่แรงนั่นเอง

อันดับ 1 (65%) 게장 (Gaejang) ปูหมัก
게장 (เกจัง) คืออาหารเกาหลีที่ทำจากปูกด หรือที่คนเกาหลีเรียกว่า 꽃게 (กดเก) เกจังนั้นเป็นอาหารประเภทหมักกับซอส หรือ ซอสเผ็ดค่ะ ซึ่งปกติจะใช้ปูตัวเมียมาใช้ในการหมัก เพราะว่าเนื้อนุ่มและไม่ค่อยมีกลิ่นคาวอีกด้วย และจะใช้เวลาหมักถึง 2 อาทิตย์เลยค่ะ ปกติแล้วเกจังนั้นมีหลายแบบมากทั้ง 간장게장(Ganjang Gejang)(ปูหมักซอสซีอิ๊ว), 양념게장(Yangnyeom Gejang)(ปูหมักซอสเผ็ด) หรือ 게장찌개(Gejangjjigae)(แกงเกจัง) เป็นต้น
วิธีการกิน ส่วนใหญ่คนเกาหลีจะกินโดยนำข้าวมาผสมกับมันและเนื้อให้เข้ากันในท้องปู ซึ่งจะได้รสที่อร่อยมากขึ้น มีเคล็ดลับเพิ่มความอร่อยด้วยโดยการผสมกับเนยเพื่อรสที่มันและหอม นอกจากนี้เกจังยังมีประโยชน์ เพราะตัวปูสามารถช่วยลดความร้อนในร่างกาย ช่วยปรับพลังงานในกระเพาะ ช่วยแก้โรคชีพจรแข็ง แถมยังมีแคลเซียมสูงกว่านมอีก